Краба на Сахалине и Камчатке готовят так: Варят минут 30 (лучше на пароварке), затем мясо разбирают на отдельнын кусочки и выкладывают на зелёные листья салата или на тарелку с салатом из морской капусты. Соус готовят их смеси имбиря, соевого соуса, кунжутного масла и слабого раствора уксуса.
Кальмаров главное грамотно сварить, т.е. не переварить. 4 Минуты!!!Потом (охлажденные обязательно) можно покрошить в салат или нарезать кольцами и обжарить на сковородке в кляре. Есть вариант с фаршированными кальмарами, но это скорее для ресторана.