где (в каких магазинах) в Риге можно попробовать поискать окаменелые щупальца кальмара?

Всё можно, было бы желание.

рубить ёмаё....  useless people.. :D

даааа после баньки Д-лайт с кальмарами... с любыми, только чтоб они без перца были =)))

Крабовым салатом
Продукты (на 4 порции)
Кальмары - 4 шт.
Крабовые палочки - 100 г
Яйца - 2 шт.
Рис отварной - 100 г
Майонез - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

пиииивооооо

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
300 г кальмаров отварных
200 г шампиньонов отварных
100 г колбасного сыра
2 яйца
2 соленых огурца
майонез, соль
Кальмары, шампиньоны, яйца, огурцы, и лук мелко нарезать, сыр натереть, перемешать, посолить и заправить майонезом.

САЛАТ "ГРИБНАЯ ПОЛЯНА"
кальмары - 500 г
1 большой окорочок
шампиньоны - 200 г
1 большая луковица
зеленый укроп - 20 г
сыр - 50 г
майонез по вкусу
Вареные кальмары нарезать соломкой, отварной окорочок разобрать на мелкие волокна, репчатый лук порезать полукольцами и обжарить. В масле, где жарился лук, обжарить нарезанные шампиньоны (часть грибов оставить для украшения салата). Все ингредиенты соединить, добавить укроп, тертый сыр и заправить майонезом. Салат украсить веточками укропа и шляпками из грибов. Выглядит салат, как «грибная поляна».

САЛАТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
3 тушки отварных кальмаров
200 г свежих (можно замороженных) белых грибов
2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
соль
2 ст. ложки майонеза
Кальмары порезать соломкой, слегка обжарить. Грибы и лук порезать, обжарить до готовности, охладить. Добавить растертый чеснок, полить майонезом, перемешать. Выложить горкой в салатник. Украсить зеленью и долькой лимона.

САЛАТ "ЦАРСКИЙ"
6 яиц (варёные)используем только белки
4 картофелины(варёные)
150г сыра баночка кальмаров (лучше 2)
баночка красной икры
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный.

ЗАКУС КА ИЗ КАЛЬМАРОВ И КРАБОВ
- 200 г кальмаров,
- 200 г кислых яблок,
- 5 сваренных вкрутую яиц,
- 1 луковица,
- 100 г майонеза,
- 1 пучок зелени укропа,
- соль по вкусу.
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть.
Кальмары перемешать с луком и яблоками, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать тертыми яйцами, украсить веточками укропа и подать к столу.

ПРИМОРСКИЙ САЛАТ
400 г филе кальмаров,
2-3 картофелины,
2 пачки плавленого сыра,
2 яйца,
1 соленый огурец,
1 банка майонеза,
1 корень петрушки,
зелень.
Сваренные и охлажденные кальмары нарезать соломкой, картофель, огурец, корень петрушки, плавленый сыр, яйца - мелкими кубиками. Все смешать, заправить майонезом, уложить в салатник и украсить зеленью.

ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРОВ И ЯИЦ
- 1 кг кальмаров,
- 3-4 сваренных вкрутую яйца,
- 100 г майонеза,
- 1 луковица,
- перец и соль по вкусу.
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.
Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями в блюдо, поперчить, украсить кольцами лука, полить майонезом и подать к столу.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
150 г свежего, отварного или консервированного кальмара
200 г свежей капусты, нашинкованной тонкой соломкой
1 средняя по размеру морковь (отварная)
50-70 г зеленого консервированного горошка
1 луковица
100 г майонеза
соль
перец молотый (белый, черный)
Лук мелко порезать, сбрызнуть лимонный соком, посыпать сахаром, оставить на 40 минут. Свежую капусту, нашинкованную соломкой, перетереть с солью, отварные кальмары (или консервированные из банки) порезать тонкой соломкой, отварную морковь тоже; добавить остальные компоненты, посолить, поперчить свежемолотым перцем по вкусу, тщательно перемешать, выложить в салатник, сверху полить майонезом.

Краба на Сахалине и Камчатке готовят так: Варят минут 30 (лучше на пароварке), затем мясо разбирают на отдельнын кусочки и выкладывают на зелёные листья салата или на тарелку с салатом из морской капусты. Соус готовят их смеси имбиря, соевого соуса, кунжутного масла и слабого раствора уксуса.
     Кальмаров главное грамотно сварить, т.е. не переварить. 4 Минуты!!!Потом (охлажденные обязательно) можно покрошить в салат или нарезать кольцами и обжарить на сковородке в кляре. Есть вариант с фаршированными кальмарами, но это скорее  для ресторана.

Если это реальное филе кальмара, точнее - его тушка, то обваливаю в сухарях или обмакиваю в кляр и жарю.Минуты 2, не больше.А то станет резиновым.
Если это большие, толстые куски,то это не кальмар, а каракатица. Хоть её и продают под видом филе кальмара или филе королевского кальмара. Она кисловатая на вкус. Я её замачиваю, чтоб эту кислоту снять. А потом её можно либо тоже обжаривать, либо мариновать. Я чаще мариную с луком.

реально. под пиво пойдёт...