какими рецептами пользуетесь когда готовите блины? может есть свои тайны какие нибудь?поделитесь

тонкие блины:
1 - 1.5 литра молока
300-400 гр. муки
2 яйца
если сладкие то 100 - 150 гр. сахара и немного (1/5 чайной ложки) соли, можно добавить пакетик ванильного сахара
если соленые то 1 чайная ложка соли и немного (1/5 чайной ложки) сахара, немного сушеного укропа, базилика, перчика

берем 1 стакан молока, вливаем в миску, туда вбиваем яйца, добавляем сахар, соль, вливаем 3 - 4 столовые ложки растительного масла (можно растопить 50 гр сливочного масла), всё это дело перемешиваем, добавляем муку, и снова замешиваем. Должно получится густое тесто, которое разобьет все комочки в муке, и равномерно всё смешается. Теперь перемешивая подливаем оставшееся молоко, должно получится довольно жидкое тесто.

Сковороду разогреваем на большом огне, можно налить немного масла, но лучше, как написали выше, просто смазать салом, топлёным жиром, сливочным маслом, выбирай сам, с чем легче будет :) Когда сковородка разогрета, ставим немного меньшею температуру, перем черпак и выливаем тесто на сковородку, и либо равномерно вращаем сковороду, так что бы блин получился тонким, а тесто равномерно разлилось по сковороде, либо используем специально для этого предназначенную палочку (обычно продаются в комплекте со сковородкой для блинчиков), дальше ждешь примерно пол минуты - минуту и переворачиваешь блин (определить довольно просто, как на блине не будет видно белого теста, а он станет однородно-желтоватый, подожди секунд 10 - 15 и переворачивай)

Если не лениво можно сделать начинку, для сладких очень вкусно пожарить бананы с сахаром и корицей, и немного жареных яблок.... ^__^
а солёные вообще начинок немерено

нуу.. рецепт досконально не помню , но ..при обжарке,вместо масла, сковорода обмазывается кусочком сала.. так смачнее

Мне нравятся блины на кефире

Мука, гашёная сода (гасим уксусом), яйцо, немного тёплой воды, кефир, чуть-чуть сахара и соли.
Жарим на растительном масле.

Получаются пушистые и пористые =)

Хомячить можно, с чем душа пожелает.

для тонких очень важно высокое содержание клейковины в муке, добельская экстра (зеленая пачка) одна из таких. муку надо залить 1/2 жидкости (молоко, вода) которая будет использоваться в блинах на 2-3 часа что-бы клейковина "заработала"