каким образом уживаться с людьми чрезмерно вспыльчивыми?

Если их вспылчивость не нравится тебе и окружающим но вы боитесь это ему сказать делай так: договорись со всеми, что как только вспыльчивый человек будет проявлять свою вспыльчивость в ущерб другим, то пусть тот на которого "вспылчивый" наехал говорил что-то на подобии: " Зачем ты так делаешь? Мне это ненравиться!". Может "вспыльчивый" и победит в словестной перепалке, но если ему каждый человек будет говорить такие вещи то он должен задуматься о своем поведении.

На вспыльчивых нужно действовать успокаивающе: не использовать при общении категоричных оценок и суждений, говорить спокойным, вежливым тоном, никакой агрессии.