как же все-таки испечь идеальные тонкие блины?

Воды в тесто добавляй и миксером тесто перемешивай, тесто должно быть действительно жидким и не просто сырой картошкой надо натерать сковороду, а картошкой обмокнутой в масло и в тесто надо добавить немного масла, что бы они не пригорали из за того что они слишком тонкие и переворачивать когда края сами немного приподнимутся.

там надо идеальный рецепт..!

О.о  у мну тонкие получаются..

не знаю... у мну чёткие получаюцца...

строго по рецептам не получается, надо следить за консистенцией теста
минут через 40 у меня такая вышла, но с пропорций я уже сбилась
так что тебе помогут только тренировки

если тонкие то это уже блинчики.
Отбить 3 яйца и отделить желтки от белков. Взбить желтки, прибавив 1/2 стакана молока, 1 столовую ложку сахара, 1 щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла (или смальца). Всыпать 2 стакана (без верха) муки, непрерывно размешивая смесь. В однородную смесь тонкой струей влить 2 стакана молока. В конце, слегка помешивая, прибавить взбитые в крепкую пену белки. Сильно раскаленную сковороду смазать кусочком сала. в тесто перед выпечкой налить немного растительного масла. Готовое тесто налить черпаком.
тонким слоем на сковороду. если липнут ксковородке накалить на ней соль и потереть потом ею же. для блинчинков хорошо использовать чугунную толстостеную сковороду.

Бабушка меня научила добавлять в тесто каплю подсолнечного масла (полкрышки). Тогда блины не будут приставать к сковороде при минимуме масла на ней. + сковороду хорошо разогреваю.

сковородку надо правильную, чугунную, прокалённую предварительно с солью. И температуру. Температуру не возьмусь сказать, если горят, то поменьше. Если сохнут, то побольше. И можно не заморачиваться с хитростями. Кусок сала, сковородку помазала, бринькш теста, раскатала.. А тесто как тесто - молоко, яйцо, мука, соль, сахар
Можно простоквашу. тогда надо добавить соду погашеную уксусом. Будут дырчатые блины и потолще.