как отмачивать горькушки?

На ночь замочить в холодной воде. Слить, промыть, залить свежей и варить до готовности. ~1-1,5 часа. Не солить! Солится УЖЕ готовый горох.
На сковороде на растительном масле обжарить большое количество репчатого лука. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляешь копчености, порезанные кубиками. Я обычно не солю, тк шпек и т.д. и так очень соленый. Поперчить.
На готовый горошек кладешь луковый соус.
Некоторые любят кушать серый горох с кефиром.

Натираешь солю и в жабры хорошенько солью забиваешь
Можешь на фольгу насыпать слой соли, положить вимбу, обсыпать солью, завернуть и поставь под небольшой груз
Это если её солить целиком и потом сушить
Если просто для супов, второго блюда, то разделываешь как любую рыбу и солишь в баночке, и как начинает выделятся соки, клади в холодильник

Я люблю форель натереть солью и специями и подержать сутки в холодильнике - вкуснатищя