когда и сколько нужно добавлять куркумы(карри) что бы рис был немножко желтым?

лучше карри в воду добавлять,после того,как она закипит,посыпать так,что бы вода пожелтела

Пока вариться. Сказать пропорцию тяжело, все на глаз, но очень мало 1/8 чайной ложки, если не меньше, на литр воды.  

четверть-треть чайной ложки на стакан риса, когда вода закипела.
А есть вариант более трушный, для истинных профи:
подогреть растительное масло (тройку ст. ложек) всыпать карри пол ч. ложки, взогреть всё это, потом водички чучуть, потом риса стакана полтора, ну и 3 стакана воды.

1 ст ложка