по какой причине можно пропустить один день практики?

По уважительной

Наш учитель математики в школе, говорил - Есть только 1 уважительная причина, это - смерть.

токсикоз

"не хочу" а чем не причина? это же твоя учёба... никто не заставляет

смотря что за практика )) я вот на свою вобще нехожу

Если на практике серьезно гоняют - то справку от врача надо или что-то подобное.
Там где я прохожу например, достаточно сказать, что "меня завтра не будет" и все.
Скорее всего второй вариант, если зарплату не платят.
А вообще, лучше узнай у руководства.