сколько может стоить восстановление сервера?

Полное восстановление данных возможно только из резервных копий. Их у вас есть?
Восстановление после пожара? Падения на пол? Удаления папки? Вероятности всегда разные. Но без бэкапа _полного_  восстановления не будет, забудьте.

В целом, выражение SonicFlare точно отражает текущую ситуацию (кроме "деляТся" - "что делаюТ")
Какой системный администратор у вас ОТВЕЧАЕТ за резервное копирование? Он компетентен? Вы его проверяли?

А если покопаться, то у вас и с безопасностью всё отлично?

Возможно. Если райд посыпался это трындец. Хотя, есть варианты и дешевле это сделать. Но далеко не факт что данные полностью восстановят.

Люди деляться на тех кто еще не делает бэкап и кто уже делает бэкап =)))))

до 1000 максимум, вместе с работой.

нужно знать характер неисправности. если посыпались диски, то опять же нужно знать, что там сломалось просто файловая система полетела, или контроллеры, или вообще физические повреждения пластин.

P.S. Наверняка там был RAID, странно что вылетели оба диска из зеркала, за такое надо администратора на органы продать.

> с безопасностью всё хорошо!

воровать уже нечего ж)