Я и раньше пыталась приготовить картофель запеченный в духовке, но у меня получалось не очень. Сейчас в интернете нашла рецепт и мне понравилось.

http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/kartoshka-v-duhovke/zapechyonnaya-kartoshka-po-derevenski.html
  
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1316
  
  Можно и просто в масле с солью предварительно обвалять. Я добавила оставшуюся приправу для куры.