А вы уже засолили и замариновали овощи со своих огородов ?

Только фрукты..

На фабрике по выращиванию фруктов/овощей ...

нет... пахаешь пахаешь, спина болит, а когда урожай созревает. Какая нибуть редиска его уже снимит и сажрёт.

4038

филе лосося (шкуру снимать не надо) посыпается смесью соли и сахара, складывается в кастрюлю, накрывается перевернутым блюдцем и ставится груз. через 6 часов можно есть. не пересоли.

соли так (правда всего один раз пробовал, но получилось вкусно) -
режу сало или на не очень большие куски или большой шмат надрезаю до шкурки, так чтобы кусок не распался на части. Потом шпигую сало чесноком (по мне - чем больше, тем лучше), делаю ножом разрезы и туда порезаный чеснок заталкиваю. Потом натираю куски сала солью, щедро, не жалея, переборщить тут не получится, т.к. то, что сало в себя не впитает - просто осыпется... Вместе с солью натираю также перцем - черным и красным, наверное можно добавить и другие приправы (видел специально "Для засолки сала").
Затем все это заворачиваю в бумагу (в кальку), потом в пакет, чтобы не протекло, и три дня это дело лежит у меня при комнатной температуре... потом еще денек в холодильнике и все - можно кушать! Приятного аппетита...  
храню сало в морозильнике, оно там не замерзает, а становится как раз нужной консистенции.

Рыбу обвалять в соли , положить в мисочку , далее в низ холодильника на пару дней , если есть гарантия , что нет мух , можно без холодильника на сутки. Это относится к рыбкам не долее 100 - 150 грамм. Тушки крупнее надо распотрошить , а совсем крупные , разрезать на филейные продолговатые ломти. Техника засолки та же. Если вялите сортовые сорта рыбы , можно добавлять немного сахара при засолке. Когда развесите для вяления , оберегайте от мух , особенно , в первые часы , пока не обсохнет.

В общем, мы делаем так:
1. Чистишь рыбу: внутренности убираешь, голову отрезаешь и хвост и плавники, естественно.
2. Разрезаешь на кусочки (по крайней мере нам так удобней потом есть и вообще хлопот меньше)
3. Берешь глубокую посудину, укладываешь слоем рыбу (ясно - вся не поместиться). добавляешь чуток лаврового листа, душистого перца. И так слоями и выкладываешь.
4. На литр обыкновенной воды (хоть холодной,хоть с-под крана) 2 столовые ложки соли, разбавляешь - заливаешь рыбу, естественно, доверху.
5. Накрываешь крышкой/большой тарелкой и оставляешь часов на 12, но если сутки потерпишь, будет вкуснее.

Приятного аппетита!

через 3-4-5 часов, от куска зависит)

С фруктозой ничего хорошего не получится.
Я всегда засаливаю в пропорции 2 части соли 1 часть сахара. И всегда получается вкусно.
А вот зачем мудрить с фруктозой - непонятно