Встречают по одёжки а провожают по уму? Или все эволюционировали?:)

Понимаю так - сначала незнакомое событие воспринимаю поверхностно, по форме, внешним признакам.
А по мере ознакомления с ним, когда он проявляет себя в различных ситуациях и понимаю, что из себя представляет и как к нему правильно относиться. И воспринимаю не поверхностно, а по сути.
Пример - встретил красивую девушку, познакомился, запал на неё по полной, а у неё нет чувства юмора, она разбалована и характер своенравен и испорчен... Для дальнейших отношений по понятным соображениям это не годится.

если последний наблюдается.

а провожают без одёжки

A good dress is a card of invitation, a good mind is a letter of recommendation.

Как время провели с данным человеком.

Это типа - Встретили меня по одёжке, проводили тоже плохо. :D

Это зависит от каждого человека индивидуально, а не от всей толпы людей.

Есть такая древняя китайская притча про кувшин, "Загляни в кувшин". Суть ее о молодоженах которым в наследство остался от старых бедных родителей древний почти изношенный кувшин. Молодожены были бедными и когда невзгоды жизни прижали их конкретно, то сетуя на свою судьбу они в чувствах на своих покойных родителей разбивают ненужный кувшин и из разбившегося кувшина рассыпаются золотые монеты которые всю жизнь собирали бедные старики для своего сына на момент его семейной жизни. Так и называется "загляни в кувшин" то есть, не делай преждевременных выводов по внешним признакам.
..ну, а пословиц много "мал золотник, да дорог", "не все золото, что блестит", "не имей сто рублей, а имей сто друзей", "не говори гоп, пока не прыгнул", "не познавший горечи перца, не познает сладости меда" и т.д. и они вполне отвечают духу той же пословицы "по одежде встречают, а по уму провожают"

Беспроблемно: вызываю бригаду из вытрезвителя.