Вы знаете почему у евреев национальность определяется по матери?

Тут чистая логика. Рожает кто? Женщина, вот и всё (И кстати, это они хорошо придумали).
З.Ы Походу вы оба ученики Петросяна.

Талмуд можно считать офицальным источником?
Ещё можешь почитать про Галаху  (галахическии критерии).
И если совсем первоисточник:
"Нееврейка… ребёнок её — как и она [нееврей]. Откуда это? — Сказал рабби Йоханан от имени рабби Шимона бар Йохая: "Потому что говорит Писание: «сына твоего[4] от [следования] за мною…» — сын от твоей дочери-еврейки называется «сыном твоим», а сын от твоей невестки-нееврейки не называется «сыном твоим», но [называется] «её сыном». Сказал Равина: «Отсюда следует: сын дочери твоей от нееврея называется „твоим сыном“»
— Вавилонский Талмуд, Кидушин 68б

он за меня ответил

один из главных пунтков иудейской кухни - не вари теленка в молоке матери его. т.е. не смешивать в одном блюде мясо и молочные продукты. а у вас суп так со сметаной, пельмени тоже, голубцы. мало того, что это вредно, так еще и грех.

Евреи тоже разные есть.

в ком-то может и капелька, а во мне лично половина

каждый день глажу и ничего

Ты еврей.