В Ширхане шашлык как, вкусный? :)

www.google.lv в помощь.... о боже...

Уксус однозначно идёт ф топку! В оригинале его никто не использует. Есть множество рецептов- например очень много лука и лимон, + всякие приправы. Кто-то ещё делает на кефире. А уксус лажа, и без него мясо можно сделать мягким и сочным!

У себя на даче

без мяса.. =0))))

Пофиг.Мясо не испортишь)))

Мне нравятся куриные (крылышки) и свиные.
Многие традиционно предпочитают баранину.
Дело вкуса - ни больше, ни меньше =)

Что взять...
Шашлык, собственно, куда без него?
Попить: всё, что угодно, начиная соком и заканчивая горячительными напитками.
Закусить: овощи, зелень, картофан можно пожарить на углях - объедение!
Лично мне бы хватило мяса и кефира =)

Главное, чтобы настроение отличное было и компания задушевная
И хорошо бы вокруг костра да под гитарку... Эх... Что-то я размечталась, пора спуститься с небес =)

свиная шея, там мясо без мышц, поэтому шашлык получается очень сочный и мягкий

Мне с гранатовым соком нравится.

НАДО: 5 кг мяса, полностью размороженного и нарезанного крупными кубиками (обычно равнодоступны и вкусны филе индейки или свиная шейка),   1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сухой молотой паприки, 10 крупно дробленных горошин душистого перца, 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, 0,5 лимона, соль и черный молотый перец - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Нарезанное мясо натираем  солью и черным молотым перцем. 2. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. 3. В глубокой эмалированной (!) кастрюле либо в стеклянной, чисто вымытой 5-литровой банке с широким горлом перемешиваем мясо и лук, добавляем  молотую паприку и душистый перец. 4. Отдельно смешиваем и взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса (предпочтительно вьетнамского). 5. Выжимаем в эту смесь сок из половинки небольшого лимона, размешиваем, но уже не взбиваем. 6. Выливаем смесь в посуду с мясом, сверху кладем фарфоровую тарелку с гнетом (мясо должно быть под водой!) и выдерживаем 5 - 6 часов в холодильнике.

От себя добавлю, что масло самое лучшее оливковое, и солить лучше за 5-6 часов до жарки. Т.е. замариновать можно хоть за двое суток, а вот солить лучше попозже. Соль она вытягивает влагу, сушит шашлык.

Пропорции не знаю...но очень хорошо промочить в лимоне.

тут на любителя-я обычно делаю 3 вида:
На кефире+специи
с луком,специями и майонезом
майонез и горчица ну и специи