Если буду получать Латвийский паспорт , что будет с моей фамилией? По идее, к ней же не пришьешь -с?

Согласно грамматике латышского языка в именительно падеже, "s" или "š" добавляют к фамилиям мужчин оканчивающихся на согласную или "й". Фамилии оканчивающиеся на гласную в иненительном падеже латышского языка пишутся также, как и в другом.
Кроме того, по решению суда, граждане имеющие фамилии не латышского происхождения имеют право потребовать написание их фамилии латинскими буквами не меняя фонетики оригинала.

Мужские фамилии заканчивающиеся на гласную не изменяются.
Окончание - с или - ш, добавляют только к мужским фамилиям заканчивающимся на согласную букву.

Нет не факт. А вот к имени точно S присобачат   Roberts Longoria  

А ты попробуй. Наши умники обязательно какую-нибудь подляну устроят....ОБЯЗАТЕЛЬНО !   Тут хоть к гадалке не ходи.

да прибавят, но можно оспаривать это в суде  .. они кстати не имеют права добавлять эти S .  
в суд уже подавали  люди и его выигрывали

От куда Вы взяли то, что В Ваш паспорт будут дописывать какие-то буквы к Вашей фамилии; существуют правила и конвенции, а так-же разного рода законы об изменении и положениях в странах -это могут сделать только по Вашему, или не пониманию то что любая фамилия изменению не подлежит, или только с Вашего согласия на это.

У моего дяди фамилия на -а наканчивается, он гражданин Латвии с рождения. И фамилия у него склоняется. Тебе скорее всего сделают фамилию Longorija и она тоже будет склоняться.

пришьют-не отвертишся...