Если работодатель, в случае с ценным сотрудником (профессионалом), узнает, что у сотрудника помимо осн.работы есть еще и отдельные заказы (которые сильно и не скрываются), то . . . ?

Вопрос в том, стороние заказы в ущерб основной работе или нет?
Затраты на выполнение сторонних заказов касаются работодателя или нет?
Если работа дополнительная профессионала не является потерей для заказчика материальных ценностей (включая электричество, воду, использование оборудование ...), заказов или заказчиков и выполняется вне рабочего времени, то работодатель не может иметь притензий.
Совсем другой вопрос, как возникшие разногласия решать в конкретной ситуации. На какие договоренности может пойти работодатель с профессионалом.

Умный руководитель возражать не будет, если заказы не вредят основной работе.
А потом, с профессионалами всегда напряжёнка.

Странный вопрос, так как зависит от случая.
Надёжнее всего подойти и спросить "Ты, как бы там тебя ни звали...работодатель короче, как ты смотришь на то, что я начну выполнять сторонние заказы?"

уволит,если воруешь клиентов у фирмы...