Есть небольшой кусок мяса, как замариновать без излишков, но вкусно?

Соль, перец, лук репчатый, лимон.

Не замарачиваюсь с маринадом, смешиваю что есть- сметана, майонез, горчица или хрен, кефир, лук, чеснок, немного масла подсолнечного или любого другого, приправы, соевый соус, вино или пиво, мёд даже немного лью..всегда очень вкусно выходит:)

Маринад для свинины с кефиром придает мясу великолепный аромат и нежный вкус. Готовиться маринад совсем не трудно.
Чтобы приготовить  маринад для свинины с кефиром потребуется:
500 грамм кефира 3,2%, пять головок лука, 10 грамм сахара, соль и перец черный.
Рецепт  маринада для свинины с кефиром:
Для начала очистим и помоем лук. Несколько головок натираем на терке, а остальные режем кольцами. Затем кефир смешиваем с подготовленным луком. Добавляем перец, сахар и соль. Все это тщательно перемешиваем. И можно класть кусочки свинины и мариновать часа четыре при комнатной температуры или часов десять в холодильнике. Ну, вот и маринад для свинины с кефиром готов.

натри лука на тёрку чтоб было много сока добавь соли, перец по вкусу и чуть чуть  сахара если есть то выжми четверть апельсина и добавь сливок. Луковый сок сделает мясо нежным и ускорит пропитку мяса спецыями.
А вообше чтоб мясо было вкусным надо делать маринад вкусным чтоб его самого хотелось есть

натри лука на тёрку чтоб было много сока добавь соли, перец по вкусу и чуть чуть  сахара если есть то выжми четверть апельсина и добавь сливок. Луковый сок сделает мясо нежным и ускорит пропитку мяса специями.
     Плюс к этому желательно обсыпать сушеным базиликом и  обмазать мясо горчицей. Поставить на 2 часа, а лучше на ночь в холодильник. Лимон и любую другую кислоту - исключить!!!  Это принципиальное требование при мариновании мяса!!!

Сходи и купи пакет... Кто там их делает... Магги или кто? Короче, кулёк для запекания. Туда в этот кулёк херани мясо и адскую смесь приправы, потряси и сунь в духовку. Круто будет.
Только мясо продырявь: ножом сделай прорези. А то снаружи будет класс, а внутри отстой.
Прошу прощения за неаппетитный лэнгуидж

можно просто в майонезе

На сковородке. Маринад в приглядку.