Какой переходник-кабель-устройство нужно чтобы скинуть видео с аналоговой видеокамеры на ПК?

Компьютер работает в цифровом формате.
Нужно устройство, конвертирующее аналоговый сигнал в цифровой.

TV/Video Capture Card?

попробуй через S-Video входы

Смотря какими портами снабжена камера. Например, большинство камер Sony формата DV спокойно подключаются к компьютеру через Firewire. В противном случае нужен контролер расширения для видеозахвата (или вариант контролера подключаемый через USB).