Как выровнять деформированную водой бумагу?

утюгом попробовать

намочи и

Засканируй - распечатай, если там текст

С помощью утюга, паром. Но тольуо через тряпочку, а то совсем ничего не останется  

Пропусти через мясорубку, мелко истолки до пылеобразного состояния, залей водой и тщательно перемешай. Полученную массу аккуратно залей в какую нить ванночку то-о-о-нким слоем и дай высохнуть. И вот, у тебя новенький лист гумаги  

Прежней она не станет. Это необратимый процесс. Если это важная бумага, то проще отсканировать и распечатать.