Лучший ответ
-
2 0
Proxymuss 8 (168991)1135275 12 лет
Пипец...Где вы такие дикие рецепты находите ? Зачем варить ? Да ещё и с рисом ...Зачем мариновать ? Жуть...!
Человек, очевидно, хотел узнать, как приготовить миногу так, чтобы была похожа на ту, которая в магазинах и на рынке продаётся.
Я всегда готовлю примерно так :
-мою ; крупной солью притираю её для того, чтобы снять слизь
-жарю в духовке на максимальной температуре практически без масла. Либо с минимальным количеством растительного масла без запаха
-пожаренную с обоих сторон миногу выкладываю в соответствующую посуду. Досаливаю, добавляю специи.
-завариваю очень крепкий чай. Заливаю им миногу
-сверху кладу тарелку и придавливаю её грузом. Ставлю на ночь в холодильник.
Всё. Утром можно есть. Никакого уксуса или желатина не добавляется.
Ответы
-
0 0
wad (56) 7 (37983)3824 12 лет
я бы попробовал этот рецепт:
Минога с рисом делается так. Рыбину чистят, взрезают у хвоста и подставляют емкость с уксусом, куда стекает кровь. Затем ее режут на кусочки, натирают оливковым маслом, посыпают луком, чесноком, лаврушкой и варят. После того как вареные кусочки извлекают, в оставшемся бульоне варится рис, в который, на завершающем этапе, добавляют смешанную с уксусом кровь. Пропитавшийся кровью бурый рис выкладывается на тарелку, а сверху добавляют кусочки рыбы.
но вообще, обычно миногу жарят а не варят.
-
0 0
Selen4ik 5 (4848)1721 12 лет
- в соли держать не несколько часиков,а часик,а то будет слишком соленая.
- когда жарите,жарьте до готовности,которая определяется на излом- если рыбка разламывается,а не тянется,значит готова.
-Маринад(основной рецепт):
на 1,5 л воды
перец- 9 горошин
гвоздика-3 шт.
лавровый лист- 3 шт.
сахар- 1,5 чайных ложки
соль- 1,5 столовых ложки
закипятить,выключить и добавить 1,5-2 столовых ложки 30% уксуса.Залить рыбку в банках.
- когда режем на куски голову выбрасываем.