Как пожарить вкусные котлеты? )

лень писать....вот

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0014.shtml

берёшь вкусные котлеты и жаришь!!

500г мяса (мякоти), 1~2 луковицы, 150г хлеба (3~4 ломтика), 1 яйцо, 2/3 стакана молока или сливок или воды, соль и черный перец по вкусу, панировочные сухари или мука
Мясо нарезать кусочками и провернуть через мясорубку вместе с луком.    
Для того, чтобы котлеты были более сочными, лук нужно измельчить в пюре. Для этого его либо натереть на очень мелкой тёрке, либо взбить в блендере с небольшим количеством воды или молока.
Добавить 1 яйцо, замоченный в молоке хлеб без корок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Ложкой набрать нужное количество фарша и положить его на ладонь.
Побросать мясо с ладони на ладонь.
И похлопать по поверхности пальцами, придавая нужную форму - круглую или продолговатую.
Обвалять в муке или панировочных сухарях. (Если сковорода непригорающая, то котлеты можно не панировать.)
Положить на разогретую сковороду с маслом.
И обжаривать с двух сторон до готовности.
Перед тем, как положить новую порцию котлет, нужно вынуть из сковороды все горелки. Если пригорание было сильным, то сковороду необходимо вымыть и только потом жарить следующую порцию.

молча  

poprobuj vozmi pongasius upakovku xleb belij kuskov 6-8  perec luk  vse peremoli i pozarj vkusno polu4aetsa mozew manki es4e dobavitj lozki 3-4 bolwie

я примерно в 700 гр фарша добавляю 1 яйцо, 1 луковицу ооочень мелко порезанную, соль, приправы по вкусу и белый хлеб размоченный в молоке, где-то треть батона. а в середину в котлетку "заворачиваю" сыр на тёрке и ветчину мелко порезанную. получается обалденно. но и без начинки тоже не плохо.

В котлетный фарш обязательно идет сырой лук. На килограмм фарша я беру три средние луковицы. Многие хозяйки пропускают лук через мясорубку, превращая его в кашу и лишая сока. Это неправильно, лук нужно мелко порезать и вмешать в фарш, это даст готовым котлетам дополнительную сочность, легкость и вкус. Кроме того, я иногда кладу в фарш хорошо поджареный лук - одну луковицу, люблю котлеты с таким оттенком вкуса.Для удержания сока в котлеты чаще всего идет мякиш белой булки, вымоченной в молоке и отжатый. Как вариант иногда используется картошка, натёртая на мелкой тёрке.Осталось добавить свежесмолотый черный перец, соль, сушеную пряную зелень(кто любит) и тщательно смешать фарш. Я мешаю его сначала большой ложкой, а под конец для равномерности домешиваю руками. Так проще всего почувствовать, что ваш фарш готов.Вместо яиц добавлять только желтки(два желтка вполне)Ни в коем случае не кладите котлеты на холодную сковородку, дайте маслу разогреться до достаточно высокой температуры и только потом выкладывайте их на сковородку. Потом огонь под сковородой можно немного убавить. Первая сторона котлет жарится на довольно сильном огне и без крышки.

Самое главное - не доверять это святое дело женщине. Котлеты, как и шашлык, не терпят женских ручек.