Можно ли оскорбить человека, назвав его пельменем?

В зависимости от его комплекции тела в настоящий момент (что он сам про себя думает). Если он спросит себя: "пельмень ли он, где-то?", то найдя на теле жиринку, скорее всего, оскорбится. А если уже на этот вопрос известен ответ - то нет.

конечно

Ну просто пельменем вряд ли получится. Тут нужен подходящий эпитет к его особенностям. Например жирный пельмень (ленивый толстяк) , замороженный пельмень (толстый тугодум) , варёный пельмень (толстяк - тюфяк) и т.д.

естественно,если он ещё вдоюавок неповоротлив или грузноват

Назовём его овощем

зависит от человека, многие не обидятся, потому что считают, что от такого же и слышат, "кто как обзывается, тот так и называется" - сказал кто-то))))