Посоветуйте способ приготовления баклажана?

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/baklazhany.shtml -это на будущее...
А самое простое,что можно приготовить из баклажан-это разрезать его вдоль на кусочки толшиной 3-4мм,посолить и обжарить с двух сторон,можно добавить немного рубленного чеснока и кориандра,если любишь конечно,или смазать майонезом

Google вкрутую и всмятку!

Рулетики из баклажанов:
Ингредиенты:
2 больших баклажана
100-150 г ветчины
2 помидорки
1 морковь
соль
растительное масло
Баклажаны порезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.Помидоры мелко порезать.Морковь натереть на мелкой терке.Обжарить морковь на растительном масле.Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить. Ветчину порезать небольшими брусочками. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины. Свернуть рулетик.Закрепить шпажкой.ню и готово:)

www.good-cook.ru/ вперёд и спесней

Самое простое:баклажан разрезать на две половинки,натереть солью и оставить на 5-7 минут(делается для того чтоб ушла горечь),потом промыть и промокнуть салфеткой,обжарить на масле(подсолнечном,но можно запечь в духовке)Кладут на сковороду или противень шкуркой вниз,готовится до тех пор пока мякоть баклажана не станет полупрозрачной от пропитки маслом.Затем можно положить свеху тертый сыр с чесноком или майонез с чесноком и еще минутки 3 прожаривается.Есть и способ посложней:так же баклажаны разрезаются и просаливаются,промываются,затем подготовливается фарш.Мясо можно мелко порезать и отварить или просто прокрутить через мясорубку,в него кладется либо рис(сырой,длиннозеренный)или половинками горох(предварительно замоченный на пару часов в горячей воде)соль.перец,специи.Из баклажанчика аккуратно ножом вычистить нутро и заложить начинку.В кастрюлю(эммалированную)Кладутся баклажаны ровненько (чтоб один к одному)можно слоями ,заливается до половины водой,кладется сверху пол пачки сливочного масла.Кастрюльку накрываем сначала по диаметру меньшим блюдечком(чтоб она лежала на баклажанах),а затем уже крышкой.Вкусно получается особенно с горохом и мелко порезанным мясом,единственный минус...готовится около полутора часов.Приятного аппетита)))Готовность определяется по мягкости риса или гороха.Удачи))