Почему после переименования документа-Word у меня меняется расширение на файл?

Тогда лучше загнать в FineReader
Он распознает текст на основе видимого образа буковок, а не на информации о шрифтах.

FineReader 11
Всё это делается без проблем.

pdf2word

Возможно я не много не так все понял, но попробуй просто сохранить/ закрыть/ открыть. Для надежности, возможно, следует создать резервную копию  , т.е открывай-закрывай файл, сохраненный как Save As. Первичный файл, поначалу, лучше не сохранять, кажется.
Хотя это уже перестраховка)

.dpr открывать...

в броузере нажми Save as..., но ничего не сохраняй, а посмотри куда он сохраняет, и там поищи свой .сиг.

В любой папке - Tools - Folder options - view - hide extensions for known file types (снять галочку) - будешь видеть расширения файлов, просто переименуй в мп3 или какой тебе нужен... Надеюсь правильно понял суть вопроса))

deb - это формат файлов, который используется операционными системами Linux, в основном дистрибутивами Debian и системами использующих программное обеспечение dpkg.
dpkg - это стандартная программа предназначенная для управления, создания, установки и удаления .deb пакетов.
Как открыть файл
Файлы .deb чаще всего не открываются из-за проблем в реестре Windows. Для устранения таких проблем существует проверка системы на наличие ошибок. Если ошибки в реестре отсутствуют, нужно установить любую программу из представленных в таблице ниже.

Debian Package Management System

файл настроек