Похожие вопросы
- могут ли грибы козловики при жарке порозоветь?скорее почернеть
- Полезно ли потеть от жаркой погоды ? Слушай, задай вопрос поисковику! Получишь кучу авторитетных мнений)))))))))))
- Перечислите 7 видов жарки?Жа́рка — процесс, при котором продукты подвергаются термической обработке при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира (на металлической поверхности (сковорода), в масле (фритюрница) или на открытом огне) при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки, что является результатом распада под действием высокой температуры содержащихся в продукте органических веществ и образования новых.
Традиционно жаркой называют только те методы готовки, при которых тепло передаётся к продукту от близкого огня. Таким образом, приготовление пищи в гриле формально жаркой не является. Также жаркой не является копчение, так как при нём меньше нагрев, а основное воздействие на пищу производит дым.
* основной — добавление жира 5—10% к массе продукта при температуре 140—150 °С;
* в жарочном шкафу — продукты в неглубокой смазанной жиром посуде ставят в жарочный шкаф при температуре 150—270 °С. Если это мучное изделие — процесс называется выпеканием;
* в большом количестве жира (во фритюре) — продукт полностью погружают в жир, предварительно нагретый до температуры 160—180 °С;
* на открытом огне — продукт надевают на металлический стержень (шпажку) или укладывают на металлическую решётку, предварительно смазанную жиром. Стержень или решётку помещают над раскалёнными углями или электроспиралями в специальных аппаратах (электрогрилях) и жарят медленно вращая стержень;
* в поле инфракрасных лучей (ИК-нагрев) — жарка в гриле происходит без дымообразования за счёт воздействия на продукт инфракрасных излучений электронагревательных элементов. ИК-поле проникает в продукт на сравнительно большую глубину, время жарки сокращается. Продукт получается более сочным. - какую приправу взять для жарки пельменей? сушеный укроп....ароматно.....а соль-перец уже на готовые
- Вы готовы к жаркой погоде ?
- Как у вас тут жарка! Чем вы тут занимаетесь?кочегарим солнце
- Вы перед жаркой риса его варите?конечно Попробуй его неварённым жарить
- Кроссовки для жаркой погоды ( + 25°C)?
- Как правильно пожарить мясо, чтобы после жарки оно было сочным?Либо панировать как отбивные, либо начинать обжарку сразу на раскалённой поверхности, чтобы появилась корочка, которая будет препятствовать испарению влаги - как у стейков, например.
- Какое подсолнечное масло используете для жарки?