При сокращении, в каком размере (скольких зарплат) должны выплачивать компенсацию ? И при простом увольнении ?

вообще разница есть ,как увольняться если после отправлятся на биржу, по сокращению деньги быстрее выплачивать начнут, хотя и по обоюдному согласию тоже ,это если по собственному желанию,там денег долго не увидишь. Ну это конечно если отработать 9 месяцев,сейчас слышала уже что то про год говорили,ню и многое от стажа зависит.

трудовую инспекцию

Если в Латвии, то читайте статьи 109 и 112  http://www.zakon.lv/otrude_ru.htm

По-моему, 2 зарплаты

Обязанности работодателя при увольнении работника
Статья 128. Выплата причитающейся работнику денежной суммы

(1) При увольнении работника все денежные суммы, которые причитаются ему от работодателя, выплачиваются в день увольнения. Если работник в день увольнения не выполнял работу, причитающиеся ему денежные суммы выплачиваются не позднее чем на следующий день после того, как работник потребовал расчет.
(2) Если при увольнении работника возник спор о величине причитающейся ему денежной суммы, работодатель обязан в установленное частью первой данной статьи время выплатить ту денежную сумму, которую стороны не оспаривают.
(3) Если трудовые правовые отношения завершились и оплата за труд по вине работодателя своевременно не выплачена, обязанность работодателя - возместить работнику причиненные убытки.

угроза жалобы в налоговую

стандартная твоя ЗП + коефицент 1, 67 * на колличество отработанных без отпуска месяцев

Если это так; то вас должны освидетельствовать и дать группу, делает это МСЭК и только после этого вы будите(если не предоставите справки непрерывного трудового стажа пять лет) получать минимальную государственную помощь, сумма зависит от группы и квалификации болезни (за что вы получили группу).

в последний день работы должны рассчитать и выдать налоговую книжку,но обычно это делается в течении трёх дней из-за нерасторопности бухгалтеров,расчётов по зарплате,подписаний приказов и полного расчёта и перечисления зарплаты на счёт

Не нужно. При увольнении тебя должны полностью рассчитать - невыплаченная зарплата+неотгулянные отпускные. По закону обязаны. Так что если зарплата официально шла - то не пиши всякую чушь в заяве на увольнение =)