Уволили с работы, сказали деньги не перечислят до тех пор пока не отдам долг (см. внутри), имеют ли право ставить такой улитиматум?

нет. не имеет. сразу надо звонить в VID. они бы в тот же день приехали, и жестоко <вылюбили> бы твоё начальство. теперь уже поздно.

Нет, так не имеют право поступать. Есть трудовое законодательство, а в данном случае - это самодеятельность. Обращайся в Трудовую инспекцию, они занимаются вопросами по нарушению трудового законодательства.
Valsts darba inspekcija (VDI)
Konsultatīvie tālruņi: 67186522, 67186523

вообще-то порча товара-это материальная ответственность. Должна товар выкупить всё-равно.
  А зарплату не выплачивать не имеют право.

4 лата ты должна заплатить в кассу предприятия,так как без твоего письменного заявления в бухгалтерию деньги без основания бухгалтер высчитать не может
а с другой стороны,налоговую книжку задерживать не имеют права,в этом случае ты не можешь трудоустроиться,и звонок в трудовую инспекцию разрешит твою проблему за несколько часов

на такие случаи они должны официальным образом высчитать эту сумму с твоей зарплаты. так что смело можешь жаловаться на них

http://www.vid.gov.lv/default.aspx?tabid=12&hl=1

Их действия незаконны.
Надо пожаловаться в трудовую инспекцию.

В таких случаях нужно сразу в инспекцию звонить, а то наши фирмачи совсем бесстрашные станут.

отдай им долг, только получи расписку, что всё сдано и претензий они не имеют. на следующий день или около того должны будут деньги прийти.  

Перечислите им долг через банк(что-бы у Вас был документ, о том что Вы уплатили ущерб), а потом жаловаться(если нет своих бойцов).

нет-сами должны высчитать...

не имеют.