какие функции организма не будут восстановлены в достаточной мере у человека,который спит сего 3 часа-с 24 00 до 3 00 утра?

как понять восстановлены?
ну будут вырабатываться гормоны слегка не правильно - а тут лишний вес, усталость, раздражительность, апатия, деперссия.
Так же может быть нарушен обмен веществ и от сюда опять таки лиший вес, и прочее.
Все эти факторы в свою очередь вызывают проблемы во всех системах и органах человека.
По началу есть компенсаторы, вот они и не будут восстанавливаться, и тут то и настанут проблемы, как компенсировать будет не чем.
А проблемы, да смотря что изначально слабое - инсульт, инфаркт, астма, прочие проблемы с легкими, проблемы с кровью, несварения желудка, язвы и эрозии, гастрит, проблемы с печенью.

мозговая деятельность будет хромать....

Если я не буду спать своих 8 часов, то через дня 3 такого режима все функции моего организма дадут сбой, и выполнять какую либо работу точно не смогу, в итоге я просто буду отрубаться и досыпать те часы которые не доспал=)