как выбрать видео карту? кроме "шины" ещё на что нужно смотреть?

Количество CUDA ядер, минимальная мощность блока питания компьютера, габариты (а влезет ли она в системный блок и не будет ли ей что-то мешать из других устройств?), поддержка nVidia SLI / ATI CrossFireX (если она требуется) да и ещё много чего в зависимости от предназначения видеокарты.
А объём памяти как раз не самое главное. Видеокарта с 1 Гб памяти GDDR3 может быть хуже чем с 512 Мб GDDR5.

Биты и пропускная способность.

выход портов, смотри что бы был для твоего монитора, это хоть редкость, но может быть что DVI у карты и VGA на мониторе. А так только габариты и мощность, что бы бп тянул.