WAV - это Waveform Audio File Format, используемый для хранения несжатого аудио потока. FLAC - это Free Lossless Audio Codec, используемый для хранения сжатого аудио без потерь. Другими словами, разница лишь в размере файлов, FLAC занимает меньше.
мп3 320 кб/с вполне хватает. Я как-то тоже сравнивал мп3 и flac, разницы не обранужил. Но это было 320 кб/с, поэтому не заметил. С 192, а тем более 128 кб/с разница была бы заметна.
То есть, если на компе разницы не видно, то и на мп3 плеере разницы не заметишь. Да и обычно они как бы не поддерживают flac. И еще flac весит больше мп3 где-то в 3 раза. На компе это пофиг, а на мп3шке важно.
если тебе для последующей обработки - конверти в WAV, без сжатия. точно ничего не потеряешь в качестве и его понимает любой аудиоредактор. А потом сконвертишь опять в FLAC, что-б место не занимал.