Знаю, что многие очень негативно относятся к беляшам. А всё из-за того, что в переходах да на вокзалах, продавали суррогат беляша с неизвестной никому начинкой...
А на самом деле, это одно из вкуснейших блюд (несладкой выпечки) Татарской кухни.  "Вак-Беляш" - оригинальное название. Вот мой способ приготовления этих "пирожков"

Замешиваем тесто на наши беляшики. Тесто: мука примерно 4 стакана, два яйца, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, 50гр дрожжей, аливковое масло 1,5-2 столовые ложки. Замешиваем, накрываем полотенчиком и в убираем подниматься. После обминаем, и ставим ещё раз подняться.
Пы.Сы. Всё, так или иначе, делаю на "глаз"..)



Фаршик на Беляши. 60 на 40 говядина и свинина. Много лука, чеснок, припраавы: перец красный, чёрный; зелень (петрушка, укроп), для сочности добавил пол стакана бульйона.



Сбиваем, аккуратно, подошедшее второй раз тесто, скатываем в "колбаску", делим на равные кусочки.




Начиночку беляшовую в серединку, и сворачиваем, защиповая к середине. (оставляя "дырочку")...))))



На разагретом в кастрюле масле, обжариваем Беляши. Сначала "дыркой" вниз, далее переворачиваем...



И вот, они красавцы на выходе!!!=))))