Мой друг на днях купил эту хрень. Это что-то типа творожного сырка в виде мороженого. Я заглянул в пугающий список состава на обёртке и мне стало интересно. Потратил немало, чтоб найти в интернете хоть что-то конкретное по ингредиентам, кроме сухих энциклопедических выжимок. Но и без них не обойдётся.


Polysorbate 60 (Е-435, полисорбат 60, твин 60, Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат).
  Это гидрофильное поверхностно активное вещество. Оно снижает поверхностное натяжение на границе раздела фаз. Т.е. это эмульгатор, который позволяет практически растворять в воде жиры, жирные спирты и всякие страшные так называемые "органические" соединения(хотя по сути они как раз анти-органические - цинизм нашей науки).

   В основном полисорбат 60 применялся в шампунях, кремах, гелях. Но решили, что неплохо бы им ещё и накормить людей - ничего личного, только бизнес. Оказалось, что он неплохо расстворяет в воде транс-жиры - очень дешёвая и крайне вредная замена обычному маслу.

   Пытался найти что-то практическое. Нашёл мало. Одна маленькая девочка, изучая какую-то упаковку с американским мороженым, задала вопрос своему папе американскому писателю: "Что такое Полисорбат 60?"http://www.twinkiedeconstructed.com/Twinkiewebsite/Chapter_1.html , на который он попытался обстоятельно ответить, как честный писатель. И то, что он нашёл по теме - ему не понравилось. Он написал книгу "Twinkie Deconstructed!" http://www.twinkiedeconstructed.com/Twinkiewebsite/Welcome.html , в которой описал свои изыскания по теме непонятных ингридиентов, упомянутых на цветастой пачке известного американского продукта питания. Он постарался выяснить откуда берутся эти ингредиенты, начиная с добычи и включая все стадии обработки. Он лично объездил разные страны мира, чтоб побывать на этих предприятиях. Найти эту книгу безплатно не смог.
   "Beginning at the source (hint: they’re often more closely linked to rocks and petroleum than any of the four food groups), Ettlinger reveals how each Twinkie ingredient goes through the process of being crushed, baked, fermented, refined, and/or reacted into a totally unrecognizable goo or powder with a strange name—all for the sake of creating a simple snack cake."


Транс-жиры (гидрогенизированные растительные жиры с наличием транс-изомеров жирных кислот)
Твёрдые жиры, получаемые из жидких растительных путём http://гидрогенизации. Изобретено ещё в 1909 г.. Запатентована компанией Procter & Gamble. С помощью гидрогенизации оказалось возможным долгое хранение китового жира, что сильно увеличило китобойный промысел.
   И только в 1990-х годах появилось множество научных публикаций, косвенно связывающих транс-жиры с сердечно-сосудистыми заболеваниями. И только аж в 2010 доказали, что потребление транс-жиров связано с десятками тысяч смертей в год от инфарктов в одной только Англии.
   И опять также медленно и осторожно появляются уже данные о связи транс-жиров ещё и с раком, диабетом, болезнями печени, депрессиями и болезней Альцгеймера. 100 лет не хватило, чтоб придти к уверенным выводам...


Соевый лецитин(E322, биологически активная и вкусовая добавка, а так же эмульгатор(видимо, полисорбата мало))
   Лецитины - общий термин для обозначения любой группы желто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, яичных желтках, и состоящих из ортофосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол).
   Лецитин является основным веществом для формирования межклеточного пространства, нормального функционирования нервной системы и мозговых клеток, основной материал печени.

   Но нас интересует соевый лецитин. Сейчас найти генетически НЕ модифицированную сою уже не представляется возможным. Ещё в 2007 г. по официальным данным 92% всех посевных площадей, отведённых под сою, было засеяно именно ГМ-соей. Основной, если не единственный, модификат сои - это RR-соя(Roundup Ready) - с внедрённым геном бактерии, устойчивым к гербициду "Roundup", который применялся в качестве вещества, быстро уничтожавшего всю зелень, во Вьетнамской войне.
   И хотя заявленное в рекламе общее снижение себестоимости и повышение урожайности не подтверждается на практике, тем не менее она распространена т.к. снижает время и себестоимость на применение гербицидов. А также "очищает" полностью поля от присутствия любой другой растительности, большинства насекомых и птиц.
   В 1999 г. известный вредитель на посту министра здравоохранения - Онищенко, выдал трансгенной сое регистрационное удостоверение "номер один" на распространение на территории РФ, что как бы намекает...


Red. No. 40(FD&C RED. NO. 40)
Очень востребованный краситель красных тонов, получаемый из нефти. Исследования показали, что он влияет на активность и внимание детей. Также исследования на животных показали, что вещества, применяющиеся для его получения, вызывают рак и токсичность. Запрещён в Дании, Бельгии, Франции, Швеции и Швейцарии.


Глюкозно-фруктозный сироп (High Fructose Corn Syrup, Isoglucose, Maize Syrup, Glucose-Fructose Syrup)
   Изготавливается из кукурузного крахмала. В 1976 г. был признан безопасным и получил широкое распространение в кулинарии, т.к. был более дешёвым и более сладким.
   До сих пор ведутся споры о безвредности сего продукта. Противники приводят в аргумент исследования, показавшие зависимость ожирения и диабета от потребления ГФС содержащих продуктов. Также есть исследование, связывающее потребление ГФС с аутизмом.
    Сторонники намекают на грубое химическое сходство с обычным сахаром, т.к. содержание глюкозы и фруктозы в сахарозе примерно такое же как и в сиропе. Однако получен сироп химическим путём, грубо уничтожающим возможные остатки ферментов, энзимов и коензимов, помогающих в расщеплении...
   К тому же практически вся, если не вся полностью, кукуруза в США опять же генетически модифицированна.


Задолбался искать, если честно, но продолжение следует...