Не так давно, отвечая на вопрос одного приятеля "Чего я хочу в жизни?", поймала себя на мысли, что чертовски хочу свой ресторан. А ещё лучше не один. Тем более, что мыслей как это должно выглядеть в завершении - масса. И литературное кафе, и кафе для влюблённых, и уютный ресторан - всё это представляю очень отчётливо. Хочу хорошо, профессионально готовить, хочу, чтобы было место, куда не стыдно приглашать друзей, хочу уметь приготовить вкусность "из топора". Быть может всё же стоит податься в эту степь?
Нет, безусловно ни в какой кулинарный техникум из сороковского физмата я переходить не желаю, ибо учиться среди прокуреных размалёванных дур чисто физически не смогу. Но походить на какие-нибудь курсы, думаю стоит. Из аргументов, почему стоит попробовать: какой бы крах не был вокруг, какое бы ни было состояние экономики страны, кушать хочется всегда и всем; очень много людей в нашем мире сидят не на своём месте - то по блату устроились, то "статус" не позволяет работать в другой сфере, а неправильно расположенный по-жизни человек, не только себя раздражает, но и мешает работать другим.
Очень бы хотелось услышать мнение тут сидящих, ибо тема сурьёзная, и для меня насущная.
Комментарии (14)
Тоже учиться хочу немного в кулинарии, но не для других, а для себя, чтоб готовить было еще интереснее и приятнее.
З.Ы. Вот именно так, кухня оказалась в приоритетах "места в доме" на втором месте (после спальни).
на первом курсе, изучая такой предмет как индустрия питания, писала первую в жизни курсовую на тему: "разработка нового предприятия питания", собственно, открывала "свой" ресторан в Старой Риге- геморра было на 70 листов в одной лишь теории, что включало полный процесс, начиная с поиска места, анализа аудитории, создания всего меню, интерьера, рассчёта кредита и всяческих издержек, всех меркетинговых мероприятий и заканчивая графиком официантов, в общем, всё-всё, от чего голова шла кругом, и желание открыть свой ресторан отпало, несмотря на всю моё изначальное вдохновение!
Просто больно рискованное дело это для нашей Латвии, вот что я вынесла для себя в результате!
хех. В универе придеться с такими учиться
На мой взгляд для ресторана мало только что и уметь хорошо готовить. Ресторан это такое же дело как и любой другой бизнес. Там тебе и обслуживание, и интерьер, и персонал и реклама, и вечерняя программа, и санитария, и управляющие которые принимают активное участие в процессе, а не гоняют официантов из-за угла, и много чего другого. И только организовав это, и поддерживая на соотвествующем уровне, можно действительно говорить о "хочу, чтобы было место, куда не стыдно приглашать друзей", а не об очередном "доубле кафе" с немытыми стаканами.
hahahahah, расскажи мне, что ДОСТОЙНОЕ в этой жизне легко и не требует мазолей и нервных срывов ? Результат того стоит как правило всегда, когда ты этого действительно хотел.
собственно если все будут пихаться как работнички среднего класса, то печальное же будущее, однако
Ты конечно пробовать можешь все, флаг тебе в Руки...
НО Ресторанный Бизнес это целая "наука" со своими причудами. Какие простите курсы ты собралась пройти что бы начать заниматься этим делом ??? Кулинарные ? или Курсы ведения ресторанного Бизнеса ?
А если начать думать более реально ) то окажеться что не все так просто ) пахать придется как пчелке) что бы отдыхать и приглашать гостей в собственный ресторан.
я иногда понимаю, но потом всё как-то быстро забывается. и вот сейчас даже не могу вспомнить