И так. Я опять о еде. Как правильно готовить рыбу под маринадом и цветную капусту в кляре?Рыба под маринадом
Состав:
рыбное филе - 400 г,
мука,
растительное масло - ~0,5 стакана,
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатное пюре - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)
Приготовление:
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.
Охладить и залить овощным маринадом.
Для маринада:промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности), накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь).
* готовое блюдо можно украсить кружочками маслин
Цветная капуста в кляре
Вам потребуются:
цветная капуста - 1 шт.;
для кляра:
мука - 3/4 стакана;
яйцо - 2 шт.;
соль - по вкусу;
масло растительное для жарки;
тертый сыр - по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту промыть в проточной прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия.
Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу соль, после чего опустить в кипяток подготовленные соцветия. Уменьшить огонь и слегка отварить капусту (примерно 10 минут). Отварную капусту уложить на салфетки, чтобы впитался излишек воды.
Приготовить кляр. Для этого желтки и белки взбить по-отдельности. Добавить в желтки муку, соль, затем соединить с взбитыми белками и аккуратно размещать. Кляр должен быть довольно густой.
Отваренную цветную капусту обмакнуть в кляр.
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, хорошо разогреть и поочередно опускать соцветия, причем масло должно полностью покрывать капусту. Обжарить до золотистого цвета. Готовую капусту подать горячей, предварительно посыпав тертым сыром.
Спят ли рыбы???Ага ...
Спят и ПУКают ...
И это не я придумал!
Анекдот в тему:
Подходит покупатель к грузину-продавцу :
- У тебя рыба свежая?..
- СвЭжая, слушь, не вЫдишь, - жЫвая, слушь ...
- Какая ж она живая?.. Она ж не двигается!..
- Так она ж спЫт, слушь ...
О-о-о-о, да она и воняет, ужас!!!
- Э-Э-Э-Э-Э, дАрАгой, а ты когда спЫшь, за собой следЫшь, А??!!?
.....................
Стася, тщщщщщщь!..
Не ругайтесь, девочки!!!
