Какие вкусные маринады для шашлыка из свинины вы знаете?

На кило свинины 2 крупные луковицы нарезанные тонкими кольцами черный молотый перец и соль по-вкусу. Нарезанный лук  с солью помять
рукой добавить перец перемещать все с мясом. Желательно мариновать 12 часов минимум.
Кефир,майонез и всякое прочее что тут перечислили,к шашлыку не имеют никакого отношения...

Я обычно свинину на ночь оставляю.а курицу ну на часа 4

Мне с гранатовым соком нравится.

НАДО: 5 кг мяса, полностью размороженного и нарезанного крупными кубиками (обычно равнодоступны и вкусны филе индейки или свиная шейка),   1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сухой молотой паприки, 10 крупно дробленных горошин душистого перца, 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, 0,5 лимона, соль и черный молотый перец - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Нарезанное мясо натираем  солью и черным молотым перцем. 2. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. 3. В глубокой эмалированной (!) кастрюле либо в стеклянной, чисто вымытой 5-литровой банке с широким горлом перемешиваем мясо и лук, добавляем  молотую паприку и душистый перец. 4. Отдельно смешиваем и взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса (предпочтительно вьетнамского). 5. Выжимаем в эту смесь сок из половинки небольшого лимона, размешиваем, но уже не взбиваем. 6. Выливаем смесь в посуду с мясом, сверху кладем фарфоровую тарелку с гнетом (мясо должно быть под водой!) и выдерживаем 5 - 6 часов в холодильнике.

От себя добавлю, что масло самое лучшее оливковое, и солить лучше за 5-6 часов до жарки. Т.е. замариновать можно хоть за двое суток, а вот солить лучше попозже. Соль она вытягивает влагу, сушит шашлык.

Пропорции не знаю...но очень хорошо промочить в лимоне.

тут на любителя-я обычно делаю 3 вида:
На кефире+специи
с луком,специями и майонезом
майонез и горчица ну и специи

Самый простой маринад... это соль перец и на угли... но нужно чтобы мясо было хорошим... мне нравится )))

Самый лучший шашлык, это без всякой фигни вроде лимона или уксуса. Просто посыпать специями и не добавлять никакой жидкости

Кефир  
Рецепт приготовления маринада на кефире для шашлыка из курицы --->
http://budem-gotovity.ru/index.php/recepty-shashlyk/189-recept-marinad-dlja-shashlyka-iz-kuricy-s-kefirom-