Кто бы на собеседовании. Какие вопросы задают на вакансию официант-бармен?

Про опыт работы спросят 100%.
Знание латышского языка, а если где-то в центре работа, то и английского, ибо работа с людьми, могут быть туристы.
Умение работать с кассовым аппаратом.
Если есть игровые автоматы, спросят умеешь ли ими пользоваться, чтобы в случае чего могла объяснить клиентам как ими пользоваться.
Возможно поинтересуются в каком районе живешь, т.к. кафе/бар/ресторан может закрываться поздно, когда общ. транспорт уже не ездит.
Если работала где-то до этого в такой же сфере, могут спросить почему ушла..

http://www.bar.lv/index.php?l1=17&l2=0&l3=0&lang_id=2

в ресторане или хорошем кафе

Бармен)поближе к коктейлям ))))(алкогольным =D )

Если я не ошибаюсь, то в "неллии" есть курсы официантов.
  

это никак не узнать - минималка сейчас поднялась до 120 вроде лат. следовательно оффициально не меньше этой суммы.
Подписываеться договор, и если работодатель чесный, и не увиливает от налогов то тогда не меньше 350лс должна быть на руки (на бумаге не помню как считаеться). это уже в  забегаловке так.
но есть где работодатель ставит минималку, а зарплата начисляеться от проданной суммы тобой - если официант ( например 3%) + весь чай твой.
барменам - сложнее. им могут скидывать проценты оффицианты от чая, или просто зарплата установлена конкретная.
поворам - так же как и барменам.
вобщем это все обговариваеться, но могу сказать одно - при теперешнем деффиците, оффициантом можно быть если на руки за месяц выходит не меньше 400лс, барменом и повором - 300лс в обычных ресторанчиках..

Принести диплом бармена и рекомендации с практики или предыдущего места работы, пройти собеседование.

Не вызывающе, поскромнее, всё таки с начальством будешь говорить, а они люди серьезные, скорее всего. Не серой мышью, конечно, но чтобы в глазах не рябило и неправильных мыслей не вызывало. Ну и до строгих официальных костюмов не надо опускаться, данная профессия этого не требует. Секретов так в целом нету, просто не надо ныть, что тебе эта работа очень нужна, отвечать кратко и по делу. Если есть какие-то достоинства, то можно не скрывать их, но и приукрашивать не стоит.

Скромно позитивно, больше слушай чем говори. Не льсти, не поддакивай, не ржи, шути осторожно. Бармен это не шоумен. Не бойся никого. Спокойный, позитивный, уравновешенный, способный купировать конфликты без вреда клиентам и себе. Не исключено что на последний пункт будут тестировать.
Ну и знания вин, умение наливать-смешивать.. Смотря куда. Разные бармены бывают. Знание кассового аппарата.
Скажи что сам не пьющий. Хоть немного выпивающих не берут
Бармен - это как старый друг твоей мамы. Приветлив, но с тобой не особо  общается.