Лучший ответ
-
0 0
Audiogalaxy 3 (661)512 12 лет
Итак,для приготовления понадобится:
мясо (бескостное)-0,7 кг (можно использовать телятину, свинину,молодую говядину или ягненка)
помидоры- 4 шт. (крупные и мясистые)
баклажаны-1,5 кг (у меня были они очень маленькие,поэтому написала такое количество,крупных,я думаю, нужно шт.5-6)
перец сладкий-4 шт.
морковь-3 крупные
лук репчатый-3 шт. (средней величины)
зелень петрушки,укропа,регана (базилика),кинзы
чеснок-4 зубчика
вода кипяченая
растительное масло-5 ст.ложек
соль,перец
сметана 30% жирности-1 стакан
Мясо я предварительно сварил, нарезав его на порционные куски. Для варки нужно залить мясо кипятком и варить примерно час,не забыв посолить воду.
Все овощи вымыть, нарезать произвольно. Баклажаны желательно перед приготовление опустить минут на 5 в горячую подсоленную воду,а затем хорошо их промыть проточной водой.
В кастрюлю налить растительное масло и выложить слои: лука-моркови,перца-помидоров-баклажан- вареного мяса и т.п.,последний слой должен состоять из баклажан.Овощи нужно посолить и поперчить (я это делал через 2 слоя),пересыпать зеленью и чесноком (можно использовать сушеную зелень),затем налить воды так,чтобы она только чуть-чуть покрывала овощи,затем выложить сверху сметану,посыпать её измельченным чесноком,накрыть крышкой и томить до готовности овощей,у меня это заняло около 20 минут на среднем огне. Подавать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Очень вкусно кстати!
Ответы
-
0 0
зверь 4 (1645)24 12 лет
Мясо с баклажанами в горшочках. И даже пальчики оближись!
Состав.
700 гр. свинины или говядины, 700 гр. картофеля, 600 гр. баклажан, 200 гр. репчатого лука, 200 гр. моркови, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. сметаны, майоран, базилик, паприка, черный перец, соль - по вкусу; сливочное и подсолнечное масло - для жарки, 400 гр. мясного бульона или воды.
Приготовление.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать постоять в соли. Нарезать картофель крупными кубиками, обжарить в сливочном и подсолнечном масле(1:1), в конце жарки добавить лук. Нарезать кубиками мясо, отдельно обжарить. Баклажаны отдельно обжарить. Выложить слоями в горшочки: картофель с луком, нарезанную морковь, мясо, баклажаны. Присыпать специями, повторить слои. Залить бульоном или водой. Натереть сыр, смешать его со сметаной и сделать из этой смеси "крышечку" для горшочка. Накрыть стационарной крышкой и поставить в духовку 180-220С на 25-35 мин.