Нужно ли солить воду при варке на пару?

С физической точки зрения, вода с содержанием поваренной соли NaCl при нормальных условиях (10^5 Па) имеет температуру кипения большую, чем у дистиллированной воды (100 °С). Так, 9% водный раствор NaCl кипит при 101,6 °С, а 20% - при 104,6 °С. То есть при кипении мы получаем пар с температурой больше 100 °С. Вопрос лишь состоит в том, насколько важно такое небольшое повышение температуры пара на 1-4 °С?  Совершенно соглашусь с другими отвечающими тем, что посол воды поваренной солью с целью повышения температуры пара не имеет практического смысла.

В таком случае можно использовать 50% раствор хлористого кальция CaCl2 (50%: 129,7 °С) или раствор едкого калия KOH (50%: 145,0 °С). Вопрос лишь в том, повторюсь, насколько важны такие температуры в процессе приготовления пищи?! Хлористый кальций, кстати, у нас обширно используется дворниками для посыпания солью гололеда зимой, а едкий калий некоторые используют для чистки труб (едкий калий оказывает раздражающее действие на кожу).
==============================================================
Данные позаимствованы по источнику: http://www.chemport.ru/data/data851.shtml

Процентный расчет концентрации приведен по формуле:

w = (m_р / (m_р + 100)) * 100, где w - массовая доля в %, m_р - масса растворимого вещества на 100 г воды

Что-то мне кажется что это не имеет смысла - вода-то испаряется, а соль остаётся.
Так что можешь хоть пачку соли закинуть, она не даст ничего.

Нет, но мозги себе обязательно посоли.

Варка на пару применяется в основном для диетической еды; вы где-то видели или пробовали солёную диетическую еду?

не нужно

если манты делаешь - то не нужно....соль с паром не поднимается, а вот прянности в воду положить можно !!

посоли