Обед 02.01.2010
Пришли Глеб с Артёмом, причём второй с чужой профессиональной фотокамерой и такой уверенностью, что у меня даже мысли не возникло подстраховаться хотя бы телефонной съёмкой. Так что приходится обходиться без иллюстраций.
Рыбное филе с креветками.
На одну порцию.
200 гр. филе. Люда взяла нотатению и хек, первая оказалась гораздо нежнее на вкус.
4 тигровые креветки
1 болгарский перец
100 гр. 33%-ных сливок
1 лимон
20 гр. острого соуса чили
30 гр. листьев салата и прочей зелени
4 шт. консервированных томатов
20 гр. сыра
40 гр. белого сухого вина
20 гр. репчатого лука
10 гр. чеснока.
Филе посолить, полить соком лимона и острым соусом, мариновать 15 минут.
Для соуса: запечь красный перец, очистить от кожи и семян, измельчить в блендере, добавив сливки. Креветки мелко нарезать, обжарить с рубленым луком и чесноком, добавить соль, белое вино. Влить туда пюре из перца и сливок, варить до загустения. Филе обжарить на гриле, подавать на листьях салата с соусом и сыром.
Вид, аромат, вкус такие, напрочь забываешь, что конечный продукт любого поварского, кулинарного, кондитерского шадевра один и тот же. Не испортили, а лишь подчеркнули радость 50 грамм рижского бальзама.
От имени себя и внуков выражаю громадную благодарность супруге с занесением...
Сегодня был обед адмиральский.