Ирчане, подгоните рецептик вкусненькой Шарлотки?

200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок

Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Рецепт от Ирины Кутовой
СОСТАВ:
яблоки (много), 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.
В тесто можно добавить немного сметаны, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки.
Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.
Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Автор предпочитает яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.

Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину.
Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.

Рецепт пирога с яблоками

Изначально рецепт пирога шарлотки был самым аварийным. Шарлотку делали, когда нужно было спасти продукты. Черствые хлебобулочные изделия очищали от корочки, обильно сдабривали сливками или маслом. Тогда о подсчете калорий не ведали и на диеты не так обращали внимание. И чем больше сливок и масла было добавлено, тем вкуснее получался пирог. Пирог выкладывался слоями: слой хлеба с маслом, слой яблок и т.д. Все это выкладывается в смазанной маслом специальной форме. Пересыпаются сахаром, орехами, ванилью и корицей. А самый верхний слой полностью засыпался сахаром и на 30-40 минут отправлялся в духовку. Получалась хороший пирог шарлотка с яблоками.

Рецепт, который используют в наше время, придумали позже. Вместо хлеба использовали бисквитное тесто. И такой рецепт намного удобнее. В нем нет масла и сливок и поэтому ненужно считать калории. Такой себе осовремененный пирог.

Для приготовления пирога требуется следующее: 500 граммов очищенных от кожуры яблок. Яблоки следует нарезать ломтиками. Два стакана сахара, два стакана муки и 4 яйца. Сахар, яйца и мука в течение 15 секунд быстро взбиваются. Потом перемешиваются с яблоками. После всех манипуляций содержимое следует вылить в смазанную маслом форму и поставить в духовку. Через 20-30 минут проверить пирог. Если он покрылся корочкой и зарумянился, то проткнуть деревянной палочкой серединку. Если палочка сухая можно выключать духовку и вынимать готовый пирог.

Есть ещё один вариант приготовления шарлотки. С использованием масла и сметаны. Нужно взять 200 грамм масла и растереть его с тремя желтками и стаканом сахара. Три белка нужно отдельно взбить в пену. Потом взять 200 грамм сметаны и осторожно вылить в полученную субстанцию из масла, сахара, желтков и белка. Добавить маленькую ложечку гашеной соды. А муку придется добавлять на глаз. Тесто должно получится как на оладьи, жидкое. Потом половину теста выливается в форму, потом выкладывается слой яблок и заливается остатками  теста. Выпекается 30 минут.

При любом приготовлении блюда не стоит торопиться. А так же заниматься выпечкой в плохом настроении. И блюдо очень чутко отзывается на ваше настроение и отсутствие гармонии в вашей душе. При подходе к готовке вы должны иметь чистые руки, чистые мысли, чистое сердце. И тогда ваша шарлотка соберет за столом всех ваших родственников и друзей.