Посоветуйте хороший маринад для куриного шашлыка? (не надо гугла)

С солью, перцем, карри и луком под тяжесть)) я бы сказала классика и вкусно)
а так делаю ещё соус для курицы - майонез, горчица, соль, перец и карри) всю курицу обмазываю этим соусом и на ночь в холодильник))

Кефир  
Рецепт приготовления маринада на кефире для шашлыка из курицы --->
http://budem-gotovity.ru/index.php/recepty-shashlyk/189-recept-marinad-dlja-shashlyka-iz-kuricy-s-kefirom-

Хоть не знаток, но лучше классики нету. Майонез в этом деле абсолютно бесполезен. Кислота (лимон, уксус, вино) что-то одно из этого, лук, перец, соль, лавровый лист, сахар (чуть-чуть) и вода это из обязательного. Любые другие приправы по вкусу. Мясо заливаем маринадом и держим в тепле от 2 до 4 часов, перемешать, прижать грузом и потом на ночь в холодильник. На следующий день готовим и балдеем.

На кило свинины 2 крупные луковицы нарезанные тонкими кольцами черный молотый перец и соль по-вкусу. Нарезанный лук  с солью помять
рукой добавить перец перемещать все с мясом. Желательно мариновать 12 часов минимум.
Кефир,майонез и всякое прочее что тут перечислили,к шашлыку не имеют никакого отношения...

Посмотри вот тут пойму минералка и лимон лучшие друзья для куриного шашлыка. http://kapagatavot.lv/ru/recepti/shashlik-iz-kurici-v-marinade-s-limonami-i-mineralnoj-vodoj

А майонез в шашлык добавляют только маньяки, там сплошная химия.

Баранина с помидором и зеленью
Свинина с луком и лимоном
Говядина... Давненько не делал, но так же подойдет лук и лимон.
Курица в клюквенном морсе.

Ne znaju nas4et praviljnosti, no - Majonez, ket4yp, lyk kole4kami (pobolj6e), limonnij sok. Jazik progloti6.

гдето книга валялась "50 рецептов шашлыка"
а помню тока 3 гдет,самые дэфолтные

мне на кефире нравится. Много лука, мясо, кефир и приправа Vegetta в серебрено-красной пачке   и на сутки в холодильник, только перемешивай это всё раза 2-3 за сутки