Почему потенциальный работодатель обещает сам перезвонить через какое-то время на счет повторного собеседования, но не перезванивает?

Это обычная практика. Обещание перезвонить - это завуалированный отказ.

Кишка тонка в лицо сказать что ты им не подходишь)
А интерес они всегда из вежливости изображают.

Я бы тоже так делал, потому что всегда надо страховаться. Может у него с другим все сорвется, и ты запасной вариант, нельзя сразу тебе отказать. Это бизнес, и надо действовать жестко во благо себе.

По опыту скажу, если говорят -мы вам позвоним, то точно не позвонят. А вот когда говорят, обязательно перезвоним, то жди звонка сегодня или завтра))
  Зачем они так делают? А что тебе приятней было бы, если тебе скажут -Вы нам не нравитесь, Вы нам не подходите? Это этикет ))

Обычная практика переговоров со многими сторонами. Нельзя отказывать, чтоб потом можно было выбрать

Я когда работал на большой должности применял этот приём; Обычно так делают если не удобно человеку отказать на прямую, или есть какой-то выбор(ещё кто-то на Ваше место).

Кидалово?

Это политика корректных деловых переговоров. Сейчас подобное практикуется в большинстве компаний - крупные это корпорации или шарашкины конторы. Понабрались западных манер.
Если собираются брать соискателя на работу - берут сразу, оговаривая все условия работы. "Мы вам перезвоним" - считайте, ваше дело труба. Ни хрена они не перезвонят. Единственное исключение: шеф в командировке, собеседование проводит менеджер по персоналу, она должна посоветоваться с директором. Тогда, ВОЗМОЖНО, перезвонят.
Один раз, после прохождения собеседования, вы можете позвонить им сами, напомнив о себе. На следующий день после собеседования. Каждый час этого делать не стоит. Вы сразу поймете по телефону, берут ли вас.
И еще: сидеть и ждать с моря погоды не стоит. Не нужно зацикливаться на одной вакансии. Продолжайте активно рассылать резюме. Будет замечательно, если у вас появится выбор - на какую работу из предложенных идти.

Потому что он потенциальный, возможно ты не самый лучший кандидат.

Потому что тебя прокатили...

позвони сама и узнай и не сиди как лох
и  расскажи ему как  дела делаются))