Рецепт национального латышского блюда?

http://my.mail.ru/video/mail/alla-bella55/1219/10061.html#video=/mail/alla-bella55/1219/10061 Бефстроганов по курземски очень вкусный!

Переберите горох, помойте в холодной воде и замочите на ночь, меняя несколько раз воду.  Перед варкой опустите горох в свежую холодную воду и поставьте на огонь. В конце, когда он будет готов, посолите.

Одновременно возьмите копченую свинину (можно грудинку,  можно кусочек окорока, но обязательно с жирком), нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Здесь же обжарьте нарезанный лук,  добавьте соль, перец.

Готовый горох промойте в холодной воде и отправьте на сковороду в соус из жареных копченостей с луком. Все перемешайте, выложите в глиняную миску и подайте на стол.

Из напитков к этому блюду очень подойдет кефир или простокваша.

Горох можно использовать и как гарнир, обжарив с луком, и подать к копченым колбаскам или другим мясным блюдам, например, к копченой курочке.

Приятного аппетита!

Да с серым горохом идея хорошая - поддерживаю.
http://www.fotoreceptes.lv/zirniarspeki.html
Еще из национальных - хлебный суп можно сделать, но это десерт - но очень вкусный и полезный.

Молочный суп с овощами.      

серый горох с жиром

Шпроты+масло.

Зашёл глянуть и офигел.
Походу латышская кухня самая противная в мире.