200 g (7oz) grey peas, 60g (2.1oz) smoked or unsmoked streaky bacon, 40g (1.4oz) onion, salt.
Soak peas, then cover with hot water and boil until tender. Dice bacon and onion and sauté. Serve drained peas in individual clay bowls, adding fried bacon mixture to each serving. Serve with a drink of curdled milk. Beans with fresh bacon are also prepared in this way.
Перевод: Серый горох с беконом
200 г серого гороха, 60 г копченого или сырого бекона с прослойками жира, 40 г репчатого лука, соль.
Размочите горох, затем залейте горячей водой и варите, пока не станет мягким. Порежьте бекон и лук и обжарьте. Подавайте процеженный от воды горох в отдельных мисочках, добавив обжаренный бекон с луком в каждую порцию. К гороху полагается подавать простоквашу. Таким же образом готовится горох с сырым беконом.
Готовится из мясного филе (говяжьего). Мясо нарезают порционными кусками поперек волокон, отбивают, а затем посыпают перцем и солью. Куски мяса поджаривают на сковороде на сливочном масле. Мясо выкладывают на блюдо, когда оно еще немного сыровато внутри и поливают соусом. Приготовление соуса. В то же масло, в котором жарилось мясо, вливают массу, включающую: муку размешанную с водой, сметану, соль и горячий бульон. Соус доводится до кипения и процеживается через сито. Лук нарезается и обжаривается в масле, затем заливается соусом, ставится на огонь и доводится до кипения при постоянном помешивании. В качестве гарнира используется картофель или рис.
А чем тебе горох-то не угодил? Правильно приготовленный серый горох великолепен ) только я не знаю, существует ли он вообще за пределами нашей страны )
А так да, если только десерты. Хлебный суп, картоюмс там какой, не знаю. Латышская кухня такая латышская.