Солили что-нибудь в нитритной соли? (мясо, рыба) Где покупали такую соль?

Нитрит натрия (NaNO2) - соль азотистой кислоты. Нитрит натрия  производители добавляют в изделия для того, чтобы мясо приобрело аппетитный розово-красный цвет после термической обработки, но нитрит натрия токсичен и поэтому многие производители используют не нитрит натрия, а нитритную соль, чтобы избежать передозировки при приготовлении продукта.
Нитритная соль- это обычная пищевая соль с напылением. В состав нитритной соли входит минимум 99,7%  NaCl и нитрит натрия.
  

i perchu tozhe

на 3л банку 100 г соли+зелень и пряности,залить кипятком

Крупной.
Экстрой мелкой только подваливать в тарелке чуть-чуть.

Да, меня бабуля научила)) Я и варенье на зиму варю (:

Не такой простой.
Я хоть готовить абсолютно не умею, но знаю что то солится вначале. Что то после. А что то за 15мин до готовности.  


Во! Это я тоже знаю)))

Кусок засыпаешь солью,сахарком ..  и в холодильник на сутки ..    = вот и весь рецепт

От меня **

на 1 кг. рыбы (семги, форели) взять 2 ст.л. соли - НЕ ЙОДИРОВАННОЙ, НЕ 0 ПОМОЛА, то есть ГРУБОГО ПОМОЛА, 1 ст. л. сахара. Рыбу вымыть, обсушить, сделать надрез вдоль хребта. Натереть смесью соли и сахара = вкуснятина

Да =) Для того, что бы если они лопнут - не вытекло всё наружу =)))

Потому, что их станет невозможно есть по причине отвратительного вкуса.

Потом не забудь добавить кинзу,укроп и петрушку