Что лучше взять Canon 1100d + Ef-S 18-135mm или Canon 550d kit 18-55?!

Второй вариант.
550D сам по себе как тушка намного лучше 1100D будет, и 18-55 ты будешь использовать как основной объектив, который со временем сможешь на что-то более мощное поменять. :)

550D Или nikon d3100... второй вариант цена и качество и картинка очень сбалансированно... картинка на 550 будет на 3 процента лучше которые трудно заметить а цена выше намного... все эти камеры зеркалки отличаются простыми вещами но картинка у них одинаковая плюс минус 5 процентов... тут больше зависит от оптики.... в общем чуствительность iso, меню(удобно ли управлять) скорость автофокуса,, автофокус в режиме сёмки, можно обратить на 1080p или 720p... но опять же картинка как просто фотик для фото они все равны... зеркалка вообще это простой цифровой фотик... зеркало нужно для видеоискателя и для фокусировки...

Лучше Canon 1100d + Ef-S 18-55 + EF 50mm, 1.8. По качеству картинки камеры и правда практически не будут отличаться, а с другим объективом поймёшь важность оптики в фотографии.