Из чего состоят углеводы?

Потому что белковые продукты дольше перевариваются. А углеводы - быстро, процесс расщепления начинается уже во рту. У большинства углеводных продуктов высокий гликемический индекс; при употреблении таких продуктов уровень сахара в крови быстро повышается, но и быстро падает. т.е. именно поэтому углеводами мы быстро наедаемся, но и  быстро снова начинаем испытывать голод.

потому что белки долго усваиваются
пока еда в желудке не окислится с помощью желудочного сока, она дальше, в кишечник не уходит
а это как минимум три часа, а то и 5

Глюкоза, сахар, мед, ананасы, изюм, арбузы, зрелые бананы. Печеный картофель, картофельное пюре, пастернак, вареная морковь, тыква, репа. Коричневый и белый рис (кроме басмати), ржаные хлебцы, зерновой хлеб, белый хлеб, рисовое печенье, кускус, хлебные палочки. Кукурузные хлопья, моментальная овсяная каша, кукурузные палочки, пшеничные крекеры, оладьи, сдобные лепешки, дыня, вяленые финики.

Полезные углеводы (их можно есть каждый день): неочищенный рис, хлеб грубого помола, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (кроме манной), овощи (кабачки, шпинат, капуста) и несахаристые фрукты: яблоки, киви, грейпфруты.

сложно не перебирать, когда твоя мама кондитер=))

в булках

Почти во всех, т.е. можно сказать, грубо говоря - во всех.
Полисахариды - гречка, картофель, рис, каша...
Моносахариды(грубо говоря) - сладкое, мучное

Совсем без углеводов: мясо, рыба, птица в "чистом" виде, яйца, приготовленные любым способом.
При употреблении же продуктов из них (колбаса, тушенка, паштеты и пр.) надо проверять указанное на упаковке содержание углеводов и, оно может не превышать 0.5.
- сыры. В большинстве сыров содержание углеводов практически нулевое. Но некоторые сорта сыров содержат углеводы в довольно большом количестве (особенно - "сладкие" плавленые сырки).
- морепродукты. Как и в сырах, в большинстве морепродуктов содержание углеводов практически равно нулю, но все же при покупке прочитай внимательно, что на этот счет написано на этикетке;
- овощи и зелень: огурцы, редис, редьку, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушку, паприку, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун;
- грибы;
- масла растительные: разрешены все натуральные, лучше всего - неочищенные холодного отжима;
- животные жиры: натуральное сливочное масло, рыбий жир
- напитки: вода, простая и минеральная, чай без сахара (лучше - зеленый или из трав)

как ни печально-от наследственности-тоже...частенько...

применение углеводов? o_O? Может быть углеводородов?

тут читай

http://24-sports.ru/articles/153