На кухне нашёлся мешок с облепихой, поэтому пояивилась идея приготовить десерт, который подглядела в ресторане, в котором была практика.
В общем берём облепиховые ягодки, на глаз это где-то чуть больше половины обычной суповой тарелки. Кидаем в кастрюльку и засыпаем сахаром, опять же на глаз. Переборщить там вряд ли можно. Без воды ставим на огонь. Через пару минут выделится сок из ягод, тогда можно подержать ещё немного. Главное чтобы слишком много сока не вышло и не забыть помешать. Затем обрабатываем ягодки блендером и пропускаем через сито.
Затем ставим набухать желатин(15г) и подогреваем сливки (500 мл), предварительно добавив туда около 4-6 столовых ложек сахара. В подогретые сливки добавляем желатин, который уже подогрели. Далее смешиваем эту муть с облепиховой кашицей.
Смесь надо поставить в холодильник на часа 2-3 максимум. Лучше конечно разлить по формочкам. Кстати блюдо называется Панакота:) В ресторане его подавали со сладким ягодным соусом, так как сама панакота кислит чуток.

Картинка конечно не моя, но если хотите кого-то удивить, то и так оформить нет проблем. Просто готовите соус, разливаете немного на тарелку, сверху панакота и немного соуса. Украшение из карамели делаем тоже очень легко. Сахар на сковородку, и когда он начнёт плавиться - интенсивно помешиваем пока не останется комков. Немного охлаждаем при комнатной температуре, но не сильно, а то карамель течь не будет. Она должна именно течь, а не брызгать. Сам узор легко сделать ложкой, как вариант на рулоне бумаги для выпечки:) Скоро карамель застынет и её можно легко снять с бумаги.
Приятного аппетита:)