Почему в некоторых видах спорта,тренировки можно начинать только с определённого возраста?

потому что ребёнок ещё не осознаёт то, что ему КОМАНДУЕТ тренер!
Ну и организм ещё не окреп для нагрузок.

Так в хоккей берут только после 6 лет! А в 4 года уже ставят на коньки. Раньше никак - он ходить то, только научился и уже в коньки...

Раньше, смысла нету начинать.
Ну и организм растет. Зачем затормаживать развитие.

К примеру, в бодибилдинге это связано с ростом. Будет задействована спина - не будет рости, поэтому идти качать железо надо лет в 17-18.
Да и вообще, пока тело не сформировалось - лучше веса не поднимать, разве, что небольшие!

есть виды спорта,в которых можно стать инвалидом или умереть вовсе